Julho

Petit Four Avançado

Data: 11 de Julho CONTEÚDO:
Aula teórica: * BPF conforme a portaria 2619/11 – art. 15 * Contaminação e microrganismo * Fundamentos das matérias primas; * Nrs 6 e 12 Aula práticas: * Fabricação de massas amanteigadas doces, salgadas e crocantes com variados sabores; * Modelagens variadas; * Proporção de recheio e decoração; * Avaliação final do produto. O interessado pode entrar em contato pelo telefone (11) 3113-0166

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